果肉に張りのあるクリスピーピーチ™は、皮ごと薄く切ることで、きめ細かな断面とカリッとした歯ざわりが際立ちます。
そのまま味わうほか、上質なエクストラバージンオリーブオイルと少量の塩を合わせます。オリーブオイルのフレッシュな香りが、桃の豊かな甘さと爽やかな香りを引き立てる一皿です。

やわらかな果肉と豊かな果汁感をもつジューシーピーチには、ディルを練り込んだロビオラのフレッシュクリームを、クネル状に整えて添えます。

ロビオラがもつ塩味となめらかでミルキーなコクが桃の果汁と甘さを受け止め、ディルの清涼感が豊潤な味わいに輪郭を与えます。

桃の香りと甘さを閉じ込め、旬の味わいを長く楽しむ方法として、コンポートも提案します。
クローブやバニラビーンズなどのスパイスと、きび糖などでシロップの糖度を調整。スパイスを前面に出しすぎず、桃そのものの香りと甘さを生かして仕上げます。
どちらの桃でも楽しめる食べ方で、クリスピーピーチ™は皮ごと調理できるため、果皮を含めた香りを楽しめるうえ、湯むきの手間もなく作ることができます。