青リンゴや洋ナシといった食感が似た果物、清涼感のあるハーブなど、同じ方向性のニュアンスを持ったワインと合わせることで、硬い桃がもつさわやかな香りの個性がより引き立ち、カリッとした歯ざわりとともに、アタックから余韻まで続く清涼感をお楽しみください。

硬くて甘い桃とワインを合わせることで生まれる、爽快感をぜひお楽しみください。

柔らかい桃は、口に含んだ瞬間にあふれるジューシーな桃の果汁から広がる豊潤な香りと、果実味、やわらかな酸味といった複雑な要素があります。

アロマティックでリッチなワインを合わせることで、ワインが桃の味わいを受け止める器となり、より香りと味わいが立体的に引き立てられ、展開されていきます。

ひとつの果実を思わせるような、なめらかで一体感のあるペアリングをお楽しみいただけます。

桃のコンポートには、甘口のワインが定番ですが、メイラード系のワインはフレーバーが強すぎるので避け、桃本来の繊細な香りを楽しめるものがおすすめです。

ストレートに果実味を感じられるシンプルな甘口のワインや、アイスワイン、貴腐ワイン、低温発酵のデザートワイン、半甘口のスパークリングもよいでしょう。
桃のコンポートに合わせるクラシカルな組み合わせで、上質なデザートをお楽しみください。